| 刊年 | 1997 |
| 形態 | vii, 251p ; 22cm |
| 別書名 | 新編味覚の科学
味覚の科学 : 最新
味覚の科学 : 新編
味覚の科学
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| 注記 | 旧版(1981.11)の書名: 味覚の科学 (佐藤昌康編)
参考文献: 各章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 佐藤, 昌康(1919-) (サトウ, マサヤス)
小川, 尚(1939-) (オガワ, ヒサシ)
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| 分類 | NDC8:481.37
NDC8:491.377
NDLC:RA421 |
| ISBN | 4254101392
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| 無効/取消ISBN | 4254100225
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| 件名 | NDLSH:味覚
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| NCID | BA30890647 |
| 番号 | NBN : JP82009917 |