| 刊年 | 2004 |
| 形態 | 364p ; 26cm |
| 内容注記 | 料理指南 = Enseignemenz
ヴィアンディエ = Le viandier
メナジエ・ド・パリ = Le mesnagier de Paris
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| 注記 | Bibliographie: p353-355 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 森本, 英夫(1934-) (モリモト, ヒデオ)
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| 分類 | NDLC:EF27
NDC8:383.8
NDC9:383.835
NDC9:596.23 |
| ISBN | 4411022176
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| 件名 | NDLSH:フランス料理 -- 歴史
BSH:食生活 -- 歴史
BSH:料理(西洋) -- フランス
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| NCID | BA66887870 |
| 番号 | OTHN : JLA:98009096 |