Essentials of food science
書誌情報:Essentials of food science
Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian
2nd ed
New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers , c2003
xvii, 482 p. : ill., maps ; 26 cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 498.51
  • V
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11196705 利用可
 

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書誌詳細
刊年2003
形態xvii, 482 p. : ill., maps ; 26 cm
シリーズ名Food science text series
注記Includes bibliographical references and index
出版国アメリカ合衆国
標題言語英語
本文言語英語
著者情報Vaclavik, Vickie
Christian, Elizabeth W.
分類LCC:TX531
DC21:664
ISBN0306473631
件名LCSH:Food -- Analysis
LCSH:Food -- Composition
LCSH:Nutrition
NCIDBA71685988
番号LCCN : 2002028280

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