刊年 | 2000 |
形態 | viii, 245p, 図版2枚 ; 22cm |
別書名 | Anthocyanins : food color with health benefits
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注記 | 文献・参考文献あり 欧文タイトルは標題紙裏による |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 大庭, 理一郎 (オオバ, リイチロウ) 五十嵐, 喜治 (イガラシ, キハル) 津久井, 亜紀夫 (ツクイ, アキオ)
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分類 | NDC8:498.51 NDC9:498.519 |
ISBN | 4767960878
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件名 | BSH:食品着色料
BSH:植物色素
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NCID | BA46707047 |