| 刊年 | 1999 |
| 形態 | vii, 230p ; 26cm |
| シリーズ名 | 季刊化学総説 ; No.40
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| 注記 | 文献: 各章末
企画・編集担当: 栗原良枝, 小林彰夫
著者: 網野裕右ほか |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本化学会 (ニホン カガクカイ)
栗原, 良枝(1932-) (クリハラ, ヨシエ)
小林, 彰夫(1933-) (コバヤシ, アキオ)
網野, 裕右(1958-) (アミノ, ユウスケ)
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| 分類 | NDC9:491.377 |
| ISBN | 4762229156
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| 件名 | BSH:味覚
BSH:匂い
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| NCID | BA40116106 |