| 刊年 | 2005 |
| 形態 | viii, 281p ; 26cm |
| 別書名 | Tabemono to kenkou : shokuhingaku, shokuhinkinougaku, shokuhinkakougaku
Food and health : food science, function and processing
食品学食品機能学食品加工学 : 食べ物と健康
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| シリーズ名 | 食べ物と健康
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| 注記 | その他のタイトルは標題紙裏による |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 長澤, 治子 (ナガサワ, ハルコ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784263704486
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| 無効/取消ISBN | 4263704487
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| 件名 | BSH:食品
BSH:食品加工
NDLSH:食品
NDLSH:食品工学
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| NCID | BA70408789 |
| 番号 | OTHN : TRC:05000799 |