| 刊年 | 2004 |
| 形態 | 372p ; 22cm |
| 別書名 | 食品学
食品学I II
新・食品学 : 総論・各論
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| 注記 | 「新・食品学 : 総論・各論」(2002年4月発行)の改訂
その他の著者: 佐々木弘子, 橋本俊二郎, 松本富子 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
福沢, 美喜男(1933-) (フクザワ, ミキオ)
飯野, 久栄 (イイノ, キュウエイ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 4767903165
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA65925679 |
| 番号 | OTHN : TRC:04008238 |