| 刊年 | 2003 |
| 形態 | 冊 ; 26cm |
| シリーズ名 | エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8-10
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| 注記 | 新ガイドライン準拠
執筆: 池田清和ほか
1の編者: 池田清和, 柴田克己
3の編者: 森友彦, 河村幸雄 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 田主, 澄三 (タヌシ, スミゾウ)
小川, 正(1940-) (オガワ, タダシ)
池田, 清和 (イケダ, キヨカズ)
柴田, 克己 (シバタ, カツミ)
森, 友彦 (モリ, トモヒコ)
河村, 幸雄 (カワムラ, ユキオ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 4759812083(1)
4759812091(2)
4759812105(3)
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA65630391 |
| 番号 | OTHN : TRC:03059436 |