| 刊年 | 2003 |
| 形態 | 2冊 ; 26cm |
| シリーズ名 | Nブックス
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| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
福沢, 美喜男(1933-) (フクザワ, ミキオ)
國崎, 直道 (クニサキ, ナオミチ)
青柳, 康夫(1948-) (アオヤギ, ヤスオ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 4767902800(1)
4767902819(2)
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA62230309 |
| 番号 | OTHN : TRC:03028394 |