| 刊年 | 2003 |
| 形態 | viii, 154p ; 26cm |
| シリーズ名 | ネオエスカ
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| 注記 | 執筆: 村田容常ほか
初版 (2002.4刊) を「管理栄養士国家試験出題基準 (ガイドライン)」 (2002.8発表) に対応して改訂 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 五明, 紀春(1942-) (ゴミョウ, トシハル)
田島, 眞(1944-) (タジマ, マコト)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 4810312569
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA62367926 |
| 番号 | OTHN : TRC:03024830 |