刊年 | 1999 |
形態 | 4冊 ; 27cm |
別書名 | Larousse gastronomique
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注記 | 原著第4版(Paris : Larousse-Bordas , 1996)の翻訳 監修: 『新ラルース料理大事典』監修評議会 ; 座長: ジョエル・ロビュション 日本語版担当顧問: 森本英夫, 石毛直道, 稲生永 参考文献: 索引p185-192 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
原作言語 | フランス語 |
著者情報 | Robuchon, Joël, 1945- 新ラルース料理大事典監修評議会 (シン ラルース リョウリ ダイ ジテン カンシュウ ヒョウギカイ) 辻調理師専門学校 (ツジ チョウリシ センモン ガッコウ) 辻静雄料理教育研究所 (ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ) 森本, 英夫(1934-) (モリモト, ヒデオ) 石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ) 稲生, 永(1932-) (イノウ, ヒサシ)
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分類 | NDC9:596.23 NDC7:596 LCC:TX349 DC19:641.5/03/41 |
ISBN | 481049148X(: [セット])
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件名 | BSH:料理(西洋) -- フランス -- 辞典
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NCID | BA41705394 |