| 刊年 | 2003 |
| 形態 | viii, 172p ; 21cm |
| 注記 | 付録: (別冊 31p ; 21cm)
文献: p149-150
出版者の旧名: 弘学出版 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 伊達, 洋司(1934-) (ダテ, ヨウジ)
中澤, 勇二(1938-) (ナカザワ, ユウジ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 4874920497
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| 件名 | BSH:食品衛生
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| NCID | BA65809419 |
| 番号 | OTHN : TRC:03145199 |