| 刊年 | 2002 |
| 形態 | x, 226p ; 22cm |
| 別書名 | 新版食品学実験書
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| 注記 | その他の著者: 石井裕子, 伊藤輝子, 春日敦子, 佐々木弘子 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 菅原, 竜幸(1931-) (スガハラ, タツユキ)
青柳, 康夫(1948-) (アオヤギ, ヤスオ)
青木, 隆子 (アオキ, タカコ)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 4767902606
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| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BA57092647 |
| 番号 | OTHN : JLA:02025755 |