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> 調理工学 = Culinary technology
書誌情報:調理工学 = Culinary technology
チョウリ コウガク
矢野俊正, 川端晶子編著
澤山茂 [ほか] 共著
東京 : 建帛社 , 1996.9
vii, 264p ; 22cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
596
C
11055130
利用可
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書誌詳細
刊年
1996
形態
vii, 264p ; 22cm
別書名
Culinary technology
シリーズ名
21世紀の調理学
; 6
注記
共著:沢山茂ほか
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
矢野, 俊正
(ヤノ, トシマサ)
澤山, 茂
(サワヤマ, シゲル)
川端, 晶子(1926-)
(カワバタ, アキコ)
分類
NDC8:596
ISBN
4767964067
件名
NDLSH:料理
NDLSH:厨房設備
NDLSH:料理器具
NCID
BN15117572
番号
OTHN : JLA:96035399
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