刊年 | 1996 |
形態 | viii, 204p ; 21cm |
シリーズ名 | 現代栄養科学シリーズ ; 11
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注記 | 執筆: 本間清一[ほか] 参考書: p[197]-198 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 沖谷, 明紘(1940-) (オキタニ, アキヒロ) 本間, 清一(1939-) (ホンマ, セイイチ)
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分類 | NDC8:498.51 NDC7:498.55 |
ISBN | 4254616112
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件名 | BSH:食品
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NCID | BN14220372 |
番号 | OTHN : JLA:96014799 |