| 刊年 | 1996 |
| 形態 | 438p ; 27 cm |
| 別書名 | Photographical Encyclopedia of Foodstuff
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| 注記 | 監修: 荒川信彦, 唯是康彦
文献: p435 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 全国調理師養成施設協会 (ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ)
荒川, 信彦(1931-) (アラカワ, ノブヒコ)
唯是, 康彦(1928-) (ユイゼ, ヤスヒコ)
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| 分類 | NLM:WA695
NDC8:498.52
NDC7:498.5 |
| ISBN | 4924737259
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| 件名 | BSH:食品材料 -- 便覧
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| NCID | BN14142450 |
| 番号 | OTHN : JLA:96014157 |