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書誌情報:管理技術者のための缶詰食品 : 加熱殺菌の管理および容器の密封評価に関する原理
カンリ ギジュツシャ ノ タメノ カンズメ ショクヒン : カネツ サッキン ノ カンリ オヨビ ヨウキ ノ ミップウ ヒョウカ ニ カンスル ゲンリ
米国缶詰協会著
稲垣長典, 藤巻正生翻訳監修
James I. Chung, 日本缶詰協会研究所共訳
東京 : 建帛社 , 1976.3
245p ; 27cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 588.9
  • B
  •  
11054877 利用可
 

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書誌詳細
刊年1976
形態245p ; 27cm
別書名Canned foods : Principles of thermal process control and container closure evaluation
注記翻訳: James I. Chungほか
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
原作言語英語
著者情報National Canners Association
稲垣, 長典(1912-1993) (イナガキ, チョウテン)
藤巻, 正生(1917-) (フジマキ, マサオ)
Chung, James I.
日本缶詰協会研究所 (ニホン カンズメ キョウカイ ケンキュウジョ)
分類NDC8:588
件名NDLSH:食品工業
NCIDBN13580408

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