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書誌情報:管理技術者のための缶詰食品 : 加熱殺菌の管理および容器の密封評価に関する原理
カンリ ギジュツシャ ノ タメノ カンズメ ショクヒン : カネツ サッキン ノ カンリ オヨビ ヨウキ ノ ミップウ ヒョウカ ニ カンスル ゲンリ
米国缶詰協会著
稲垣長典, 藤巻正生翻訳監修
James I. Chung, 日本缶詰協会研究所共訳
東京 : 建帛社 , 1976.3
245p ; 27cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
588.9
B
11054877
利用可
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書誌詳細
刊年
1976
形態
245p ; 27cm
別書名
Canned foods : Principles of thermal process control and container closure evaluation
注記
翻訳: James I. Chungほか
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
原作言語
英語
著者情報
National Canners Association
稲垣, 長典(1912-1993)
(イナガキ, チョウテン)
藤巻, 正生(1917-)
(フジマキ, マサオ)
Chung, James I.
日本缶詰協会研究所
(ニホン カンズメ キョウカイ ケンキュウジョ)
分類
NDC8:588
件名
NDLSH:食品工業
NCID
BN13580408
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