刊年 | 1995 |
形態 | xi, 204p ; 22cm |
シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》
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注記 | 執筆者:瀬古秀文ほか 文献:各章末. 索引:巻末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 長尾, 精一(1935-) (ナガオ, セイイチ)
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分類 | NDC8:619.3 NDC8:616.3 NDLC:RB125 |
ISBN | 4254430388
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件名 | BSH:小麦粉
NDLSH:小麦
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NCID | BN12144615 |
番号 | NBN : JP95038978OTHN : JLA:95005608 |