| 刊年 | 1994 |
| 形態 | 113p, 図版37枚 ; 26cm |
| 別書名 | A laboratory manual in food science
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| 注記 | 執筆: 久保さつき[ほか]
付: 参考文献 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 水谷, 令子 (ミズタニ, レイコ)
藤田, 修三 (フジタ, シュウゾウ)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDLC:PC25 |
| ISBN | 4263703146
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| 件名 | NDLSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BN11697335 |
| 番号 | NBN : JP94054997 |