| 刊年 | 1994 |
| 形態 | 179p ; 21cm |
| 別書名 | Histoire de la cuisine et des cuisiniers
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| 注記 | 監修:大阪あべの辻調理師専門学校 辻静雄料理教育研究所
Histoire de la cuisine et des cuisiniers.原著改訂増補版の翻訳
文献:p178 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | Neirinck, Edmond.
Poulain, Jean‐Pierre.
藤井, 達巳(1962-) (フジイ, タツミ)
藤原, 節(1962-) (フジワラ, セツ)
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| 分類 | NDC8:596.23
NDC7:596.13 |
| ISBN | 4810413276
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| 件名 | BSH:料理(西洋) -- フランス -- 歴史
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| NCID | BN10583239 |
| 番号 | OTHN : JLA:94005476 |