刊年 | 1991 |
形態 | vii, 206p ; 20cm |
別書名 | 貯蔵と保存の化学
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シリーズ名 | 一億人の化学 ; 2
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注記 | 日本化学会の「化学と工業」誌の特集テーマ「貯蔵と保存の化学」を基に加筆・編集したもの 本書担当編集委員: 大勝靖一, 小沢俊彦, 高柳輝夫. 執筆者: 高柳輝夫ほか 参考図書: 章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 日本化学会 (ニホン カガクカイ)
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分類 | NDC8:571 NDC8:404 NDC8:430.8 NDLC:PA151 NDLC:PC111 |
ISBN | 4477001401
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件名 | BSH:科学
NDLSH:化学工学
NDLSH:品質管理
NDLSH:食品保存
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NCID | BN06843562 |
番号 | NBN : JP92002200OTHN : JLA:91029356 |