| 刊年 | 1991 |
| 形態 | vii, 206p ; 20cm |
| 別書名 | 貯蔵と保存の化学
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| シリーズ名 | 一億人の化学 ; 2
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| 注記 | 日本化学会の「化学と工業」誌の特集テーマ「貯蔵と保存の化学」を基に加筆・編集したもの
本書担当編集委員: 大勝靖一, 小沢俊彦, 高柳輝夫. 執筆者: 高柳輝夫ほか
参考図書: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本化学会 (ニホン カガクカイ)
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| 分類 | NDC8:571
NDC8:404
NDC8:430.8
NDLC:PA151
NDLC:PC111 |
| ISBN | 4477001401
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| 件名 | BSH:科学
NDLSH:化学工学
NDLSH:品質管理
NDLSH:食品保存
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| NCID | BN06843562 |
| 番号 | NBN : JP92002200OTHN : JLA:91029356 |