| 刊年 | 1991 |
| 形態 | 296, xxivp ; 19cm |
| 別書名 | 美食と革命
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| シリーズ名 | 朝日選書 ; 419
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| 注記 | 「美食と革命」(三省堂 1985年刊)の改題改訂新版
参考文献: 巻末p17-23 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 北山, 晴一(1944-) (キタヤマ, セイイチ)
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| 分類 | NDC8:383.8 |
| ISBN | 4022595191
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:パリ -- 歴史
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| NCID | BN05947551 |
| 番号 | OTHN : JLA:91005020 |