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> うま味の誕生 : 発酵食品物語
書誌情報:うま味の誕生 : 発酵食品物語
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
柳田友道著
東京 : 岩波書店 , 1991.2
x, 210p ; 18cm
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巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 2F岩波新書コーナー
588.5
Y
11065198
利用可
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書誌詳細
刊年
1991
形態
x, 210p ; 18cm
シリーズ名
岩波新書
; 新赤版 161
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
柳田, 友道(1914-)
(ヤナギタ, トモミチ)
分類
NDC8:588.5
NDLC:EF27
ISBN
4004301610
件名
NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
NCID
BN05912047
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