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書誌情報:魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化
ギョショウ ト ナレズシ ノ ケンキュウ : モンスーン・アジア ノ ショクジ ブンカ
石毛直道, ケネス・ラドル著
東京 : 岩波書店 , 1990.4
xix, 359, 24p ; 22cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
383.8
I
11026351
利用可
選択行を:
書誌詳細
刊年
1990
形態
xix, 359, 24p ; 22cm
別書名
魚介類の発酵製品に関する研究
魚の発酵製品の研究
注記
『魚介類の発酵製品に関する研究』(石毛直道, 東京農業大学提出)を主要部分とし, 「魚の発酵製品の研究」(石毛, ラドル 『国立民俗学博物館研究報告』をふまえて, あらたに書きおろしたもの
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
石毛, 直道(1937-)
(イシゲ, ナオミチ)
Ruddle, Kenneth
分類
NDLC:G185
NDC8:383.8
ISBN
4000027212
件名
BSH:食生活
BSH:水産物
NDLSH:食生活 -- アジア
NDLSH:水産製造
NCID
BN04613062
番号
OTHN : JLA:90012406
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