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書誌情報:調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明
チョウリ ノ コツ ノ カガク : ウマサ オ ウミダス チエ オ カイメイ
杉田浩一著
東京 : 講談社 , 1989.2
261p ; 18cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
596
S
11031473
利用可
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書誌詳細
刊年
1989
形態
261p ; 18cm
シリーズ名
ブルーバックス
; B-767
注記
おもな参考文献:p260~261
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
杉田, 浩一(1929-)
(スギタ, コウイチ)
分類
NDC8:596
NDLC:EF27
ISBN
4061327674
件名
NDLSH:食品
NCID
BN03122713
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