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> 食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾
書誌情報:食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾
ショクヒン タンパクシツ ハンドブック : セイカガク=キノウ トクセイ エイヨウカ=カガク シュウショク
ジャンークラウド シェフテル[ほか]著
北畠典子訳
東京 : エヌ・ティー・エス , 1988.9
315p ; 27cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
498.55
S
11110959
利用可
選択行を:
書誌詳細
刊年
1988
形態
315p ; 27cm
別書名
Protéines alimentaires
シリーズ名
食品シリーズ
; 1
注記
各章末:文献
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
Cheftel, Jean-Claude
北畠, 典子
(キタバタケ, ノリコ)
分類
NDC8:498.5
NDLC:PC25
件名
NDLSH:蛋白質
NCID
BN02747374
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