刊年 | 1977 |
形態 | 170p ; 22cm |
別書名 | An introduction to food rheology
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注記 | 参考書・文献:p[160]-164 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | Muller, H. G. (Hans Gerd), 1928- 松本, 幸雄 (マツモト, ユキオ)
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分類 | NDC6:498.55 NDC6:501.33 NDLC:PC25 |
件名 | NDLSH:食品化学
NDLSH:レオロジー
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NCID | BN02274261 |
番号 | NBN : JP77020930 |