| 刊年 | 1976 |
| 形態 | 2, 10, 513p, 図版1p ; 22cm |
| 注記 | 主要参考図書: p477-478 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 好井, 久雄 (ヨシイ, ヒサオ)
金子, 安之(1920-) (カネコ, ヤスユキ)
山口, 和夫(1912-) (ヤマグチ, カズオ)
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| 分類 | NDC6:588
NDLC:PC25 |
| ISBN | 4765502058
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| 件名 | NDLSH:食品化学
NDLSH:微生物学
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| NCID | BN02028811 |
| 番号 | NBN : JP69009523NDLCN : 76018782 |