刊年 | 1975 |
形態 | ix, 193p ; 22cm |
シリーズ名 | フードサイエンス・シリーズ ; 3
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注記 | 引用文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 保坂, 秀明(1918-) (ホサカ, ヒデアキ) 久保田, 清(1938-) (クボタ, キヨシ) 鈴木, 寛一(1943-) (スズキ, カンイチ) 今村, 経明(1927-) (イマムラ, ツネアキ)
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分類 | NDC8:588 NDC9:588 NDLC:PC21 |
件名 | NDLSH:食品工学
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NCID | BN01325287 |
番号 | NBN : JP69009253NDLCN : 75023418 |