書誌情報:醗酵と食の文化
ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
小崎道雄, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1986.10
233p ; 20cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 588.5
  • H
  •  
11054817 利用可
 

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書誌詳細
刊年1986
形態233p ; 20cm
シリーズ名食の文化フォーラム
注記第2刷(1995.5)の頁数: 230p
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報小崎, 道雄(1922-) (コザキ, ミチオ)
石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ)
分類NDC8:588.51
ISBN4810702413
件名BSH:発酵
BSH:食生活
NCIDBN00873174
番号OTHN : JLA:8629268

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