刊年 | 1998 |
形態 | ix, 322p ; 21cm |
別書名 | The science of food
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注記 | 原著第4版の抄訳 監修: 中濱信子 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
原作言語 | 英語 |
著者情報 | Gaman, P. M. Sherrington, K. B. 村山, 篤子(1933-) (ムラヤマ, アツコ) 品川, 弘子(1944-) (シナガワ, ヒロコ) 中浜, 信子(1925-) (ナカハマ, ノブコ)
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分類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 NDLC:PC25 |
ISBN | 4767960797
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件名 | BSH:食品
NDLSH:食品化学
NDLSH:栄養
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NCID | BA36073961 |
番号 | OTHN : JLA:98018455 |