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酢のもの・和えもの・寄せもの・練りもの・ご飯もの
書誌情報:酢のもの・和えもの・寄せもの・練りもの・ご飯もの
スノモノ アエモノ ヨセモノ ネリモノ ゴハンモノ
大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立,辻日本料理専門カレッジ編
京都 : 同朋舎出版 , 1997.4
157p ; 26cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
596.21
S
11031550
利用可
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書誌詳細
刊年
1997
形態
157p ; 26cm
シリーズ名
プロ調理の基本 : 完全イラスト
; 11[日本料理]
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
辻調理師専門学校
(ツジ チョウリシ センモン ガッコウ)
辻日本料理専門カレッジ
(ツジ ニホン リョウリ センモン カレッジ)
エコール・キュリネール東京国立
(エコール・キュリネール トウキョウ クニタチ)
分類
NDC8:596.21
ISBN
4810424103
NCID
BA30105307
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