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書誌情報:Enzymes in food processing
edited by Gerald Reed
2d ed
New York : Academic Press , 1975
xvi, 573 p. : ill. ; 23 cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
464.5
R
11147397
利用可
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書誌詳細
刊年
1975
形態
xvi, 573 p. : ill. ; 23 cm
シリーズ名
Food science and technology : a series of monographs
注記
Includes bibliographies and index
出版国
アメリカ合衆国
標題言語
英語
本文言語
英語
著者情報
Reed, Gerald
分類
LCC:TP248.E5
DC:664/.06
ISBN
0125848528
件名
LCSH:Enzymes
LCSH:Foodpreservatives
MESH:Enzymes
MESH:Food-processingindustry
NCID
BA07382248
番号
LCCN : 74017962
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