書誌情報:Enzymes in food processing

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edited by Gerald Reed
2d ed
New York : Academic Press , 1975
xvi, 573 p. : ill. ; 23 cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 1F一般書架D	464.5 R	11147397	利用可

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書誌詳細

刊年	1975
形態	xvi, 573 p. : ill. ; 23 cm
シリーズ名	Food science and technology : a series of monographs
注記	Includes bibliographies and index
出版国	アメリカ合衆国
標題言語	英語
本文言語	英語
著者情報	Reed, Gerald
分類	LCC:TP248.E5 DC:664/.06
ISBN	0125848528
件名	LCSH:Enzymes LCSH:Foodpreservatives MESH:Enzymes MESH:Food-processingindustry
NCID	BA07382248
番号	LCCN : 74017962

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