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> 新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
書誌情報:新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ
吉田集而, 川端晶子編著
茂木美智子[ほか]共著
東京 : 建帛社 , 2000.11
vi, 255p ; 22cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
596
A
11163840
利用可
選択行を:
書誌詳細
刊年
2000
形態
vi, 255p ; 22cm
別書名
Toward a new science of eating : approach from cookery science
注記
文献: 各章末
OHは標題紙裏による
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
吉田, 集而(1943-2004)
(ヨシダ, シュウジ)
川端, 晶子(1926-)
(カワバタ, アキコ)
茂木, 美智子
(モテギ, ミチコ)
分類
NDC8:596
NDC9:596
ISBN
4767960851
件名
BSH:料理
NCID
BA49454968
番号
OTHN : JLA:00052595
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