新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
書誌情報:新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ
アタラシイ ショクガク オ メザシテ : チョウリガク カラ ノ アプローチ
吉田集而, 川端晶子編著
茂木美智子[ほか]共著
東京 : 建帛社 , 2000.11
vi, 255p ; 22cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 596
  • A
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11163840 利用可
 

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書誌詳細
刊年2000
形態vi, 255p ; 22cm
別書名Toward a new science of eating : approach from cookery science
注記文献: 各章末
OHは標題紙裏による
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報吉田, 集而(1943-2004) (ヨシダ, シュウジ)
川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
茂木, 美智子 (モテギ, ミチコ)
分類NDC8:596
NDC9:596
ISBN4767960851
件名BSH:料理
NCIDBA49454968
番号OTHN : JLA:00052595

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