| 刊年 | 2000 |
| 形態 | x, 169p ; 26cm |
| シリーズ名 | 食品・栄養科学シリーズ
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| 注記 | 参考書(もう少し詳しく学びたい人のために): p159 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 西川, 善之(1947-) (ニシカワ, ヨシユキ)
灘本, 知憲(1948-) (ナダモト, トモノリ)
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| 分類 | NDC8:498.55
NDC9:498.55 |
| ISBN | 4759804633
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| 件名 | BSH:栄養
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| NCID | BA46143859 |
| 番号 | OTHN : JLA:00009220 |