| 刊年 | 1999 |
| 形態 | 339p ; 26cm |
| 別書名 | Kitchen specialist handbook
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| 注記 | EDは「はじめに」による
企画: キッチンスペシャリストハンドブック改訂編集委員会
制作: 産能大学出版部
昭和63年刊の改訂
付: 折り込1枚 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 分類 | NDC8:527.3
NDC9:527.3
NDLC:NA241
NDLC:NA281 |
| ISBN | 4382070066
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| 件名 | NDLSH:台所
NDLSH:厨房設備
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| NCID | BA50027024 |
| 番号 | NBN : JP20007228OTHN : JLA:99040531 |