刊年 | 1998 |
形態 | 240p ; 22cm |
別書名 | An introduction to food colloids
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注記 | 監訳: 西成勝好 参考図書: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
原作言語 | 英語 |
著者情報 | Dickinson, Eric 西成, 勝好(1943-) (ニシナリ, カツヨシ) 藤田, 哲(1929-) (フジタ, サトシ) 山本, 由喜子(1945-) (ヤマモト, ユキコ)
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分類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
ISBN | 4782101597
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件名 | BSH:食品化学
BSH:コロイド
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NCID | BA38025868 |
番号 | OTHN : JLA:98041526 |