刊年 | 1994 |
形態 | viii, 140p : 挿図 ; 21cm |
別書名 | おいしさを測る : 食品官能検査の実際
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シリーズ名 | おいしさを測る ; [正]
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注記 | 文献: p[123]-125 索引: p[139]-140 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 古川, 秀子(1934-) (フルカワ, ヒデコ)
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分類 | NDC8:498.53 NDC7:498.55 |
ISBN | 9784782101285
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無効/取消ISBN | 4782101287
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件名 | BSH:食品化学
BSH:官能検査
NDLSH:食品化学
NDLSH:官能検査
NDLSH:味覚
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NCID | BN12051285 |
番号 | OTHN : JLA:94047274 |